Оборудование для мясопереработки

Среди мясной продукции на прилавках современного магазина наибольшей популярностью, наряду с отдельными частями тушек птиц, свиней, коров, пользуется обычный фарш. Для производства данного продукта необходимо использование промышленных мясорубок, которые позволяют измельчить имеющееся мясо. Однако данное оборудование является вовсе не единственным, из всего того, что необходимо для мясопереработки.

Особенности мясопереработки    

Весь процесс переработки птичьего и животного мяса состоит из двух основных этапов:

  • Первичная обработка. На данном этапе мясопереработке выполняются такие процедуры, как отсечение головы и копыт, ощипывание, опаливание, потрошение, обвалка, разделка и т. д.
  • Вторичная обработка. К данной категории работ относится копчение, производство колбас, фарша, консерв, студня, мясного хлеба и других готовых к употреблению продуктов питания.

Последующая обработка мясной продукции может отличаться в зависимости от типа продукции. Так, при необходимости отсоединения мяса от костей производится обвалка тушек на специальных барабанах, которые порционно обрабатывают подаваемое сырье. Также мясо может поступать на заморозку в специализированные морозильные цеха или поддаваться копчению, перемалыванию на фарш и другим аналогичным операциям.

Применяемое оборудование    

Все современное оборудование для мяса выполняется в модификации для малых и крупных производственных предприятий. Цех для переработки мясной продукции обычно оснащен следующими видами оборудования:

  • агрегаты для обвалки мяса, которая предполагает его очистку от костей и сухожилий;
  • оборудованные пилами столы, предназначенные для разделки крупных костей;
  • электромясорубка, позволяющая быстро и качественно перерабатывать сырье на фарш;
  • наборы специальных топоров и ножей;
  • витринные холодильники;
  • специальные емкости под сырье и готовую продукцию;
  • морозильные камеры для хранения подготовленных продуктов питания.

Комплексные системы и холодильное оборудование для мясопереработки

В современной мясопереработке наибольшей популярностью пользуются модульные системы, которые предполагают комплексную поставку оборудования для мяса. Они позволяют реализовать конвейерную обработку сырья.

Морозильные камеры для хранения полуфабрикатов и готовой мясной продукции должны быть оборудованы в соответствии с общепринятыми нормами и требованиями:

  • Стены и пол помещения должны быть выложены влагонепроницаемыми материалами, которые позволяют произвести качественные дезинфицирующие процедуры.
  • Также очень важно, чтобы помещение было присоединено к источникам резервного питания, которые позволяют поддерживать необходимую температуру в случае неисправности основной системы электроснабжения.
Продукция нашей компании произведена согласно ТУ. Гарантия на продукцию - до 5-ти лет.
Подробнее


Гарантийное обслуживание

Гарантийное обслуживание

Мощный штат ИТР – специалистов высокой категории позволяет качественно и оперативно оказать помощь в ремонте и сервисном обслуживании оборудования .

Поставка по  всей России

Поставка по всей России

Собственный автопарк позволяет оперативно реагировать на запросы клиента для выезда на замеры и доставки товара.

Собственное производство

Собственное производство

Владеем собственной производственной площадью с парком современного оборудования и складом. Используем только высококачественные материалы